Risotto con Zucca e Funghi Porcini

 

Risotto con Zucca e Funghi Porcini©Oggivicucinocosì

Risotto con Zucca e Funghi Porcini.

Buongiorno e bentrovate. Oggi vi lascio una ricetta facile facile, da realizzare in pochi minuti.

Un primo piatto gustoso, con una presentazione scenografica simpatica ed accattivante.  

Di cosa parliamo oggi? Della zucca e delle sue proprietà nutrizionali.

Risotto con Zucca e Funghi Porcini.

Una ricetta che avevo già postato e che trovate qui, 

se vi incuriosisce e volete provarla, troverete tutti gli step per la preparazione, e info utili sulle proprietà nutrizionali antiossidanti e antinfiammatorie di questo ortaggio.

Pentola a pressione:Ricette facili e gustose.

Pentola a pressione: Tante ricette facili e gustose di Oggi vi cucino così

Pasta e Patate in Pentola a Pressione

Pasta e Patate in Pentola a Pressione

Con la ricetta di oggi riparte la serie "Pasta in pentola a Pressione". Per cucinare in maniera rapida e gustosa .

Pasta e Ceci in pentola a pressione

Pasta e Ceci con pancetta in pentola a pressione.

Oggi vi propongo una ricetta con due ingredienti che mi piacciono e sono spesso presenti nella mia cucina. I Ceci e  la pancetta .Un piatto povero della tradizione, arricchito da bocconcini di pancetta, da considerarsi piatto unico per l'apporto proteico e nutrizionale completo.

Minestra di Lenticchie con Farro e Bietole

Minestra di Lenticchie con Farro e Bietole. Buongiorno, oggi vi lascio un primo piatto adatto alla stagione fredda.

Pasta Carciofi e Topinambur con Pinoli

Pasta Carciofi e Topinambur con Pinoli©. I Carciofi sono tra le mie verdure preferite, in questo periodo ne troviamo in abbondanza. Oggi vi lascio questa ricetta semplice e veloce, molto gustosa,  abbinata al Topinambur e i Pinoli tostati.

Pasta e Carciofi con Pancetta e Scamorza

Il carciofo dal tenero cuore si vestì da guerriero, ispida edificò una piccola cupola, si mantenne all'asciutto sotto le sue squame...Inizia così , con questi versi la poesia "Ode al Carciofo" di Pablo Neruda; un contributo poetico a questo semplice ma importante ortaggio, da molti apprezzato e amato.

Il mio contributo di oggi : La Pasta e Carciofi con Pancetta e Scamorza. 

Lasagne ai Carciofi

I Carciofi sono tra le mie verdure preferite, in questo periodo ne troviamo in abbondanza. Sono buoni e salutari, fanno davvero bene; le proprietà medicinali  dei carciofi sono conosciute da tempo antichissimo, apprezzate già dai Greci e dagli Egizi.
Oggi vi presento un bel piatto unico a base di carciofi, delizioso, delicato: Le Lasagne ai Carciofi.

Zuppa di Farro con Cavolo Nero

Zuppa di Farro con Cavolo Nero.

Per la Serie Light Alimentazione Equilibrata, un piatto povero della tradizione contadina, ma ricco di nutrienti che rafforzano le difese dell'organismo.

Pasta e cavolfiore con salame piccante

Pasta e cavolfiore con salame"piccante": Con la ricetta di oggi riparte la serie "Pasta in pentola a Pressione"; Per cucinare in maniera rapida e gustosa .

Is Malloreddus-Gli Gnocchetti sardi, con salsiccia e finocchietto

Is Malloreddus-Gli Gnocchetti sardi, con salsiccia e finocchietto

Oggi pasta! Dopo le mie proposte dolci, cambiamo menù,passiamo ai piatti salati,iniziando con un primo piatto gustoso e facile:
Is Malloreddus-Gli Gnocchetti sardi; Il primo piatto tradizionale della cucina sarda.

Taglioline con farina di ceci-La pasta e ceci con funghi porcini

Taglioline con farina di ceci. La pasta fresca homemade  preludio per ceci con funghi porcini.

Adoro pasticciare, inventare ,sperimentare. In cucina quello che trovo stimolante è la creatività. Non mi piace riproporre piatti standard, che appiattiscono il piacere della buona tavola.Per esaltare i sapori, ho provato ad inventare queste taglioline fatte con la farina di ceci ed il prezzemolo all'interno dell'impasto.

Pasta e fagioli borlotti freschi

Pasta e Fagioli | Pentola a Pressione.

Di cosa parliamo oggi? Della Pasta e Fagioli con Borlotti Freschi; 

ricettadihttp://oggicucinocosit.blogspot.it/ . Un alimento sano economico e completo tanto che può considerarsi piatto unico e sostituire la carne per il notevole apporto di proteine .

Caserecce piccanti con cime di rapa e pecorino toscano.

Caserecce piccanti con  cime di rapa e pecorino toscano.

Con la ricetta di oggi riparte la serie per il 2012 della "PASTA IN PENTOLA A PRESSIONE".
Casarecce con cime di rapa profumate al pecorino toscano.
Una delle ricette più semplici e buone della nostra tradizione culinaria, presentata di solito con le tipiche orecchiette,piatto forte della tradizione contadina , che assicura una buona tenuta energetica .

Pasta e Cavoli (in pentola a pressione)- E che Cavoli!

Per la serie cosa bolle in pentola...?



Cosa ci sarà in questa graziosa cocotte?- Oggi vi propongo una specialità,che andrà a concludere per il momento la serie "Pasta in pentola a Pressione"; ma che riprenderà tra qualche settimana con altre proposte invitanti .©Pasta e Cavoli.

Pasta e Lenticchie con pancetta.

Pasta e Lenticchie  Rustica,con pancetta.Continua la serie "Pasta in Pentola a Pressione"; dopo la Pasta e Lenticchie ai Porcini, la proposta di oggi, riprende come ingrediente base i legumi. Pasta e Lenticchie Rustica alla mia maniera.
Questa pietanza può essere anche un piatto del periodo natalizio, ed accompagnare in versione "Zuppa" il tipico Cotechino.

Penne all'Amatriciana in Pentola a Pressione

Penne all'Amatriciana in pentola a pressione.

Un metodo nuovo che va, forse contro le regole, i puristi si scandalizzeranno, e il mio papà che era "Capo Pastaio", dirigeva cioè la lavorazione della pasta nei pastifici, ed è stato un pioniere della pasta trafilata al bronzo, si metterebbe le mani nei capelli,gridando al sacrilegio!:))

Ma vi posso assicurare, che la riuscita è sorprendente.Il sapore del sugo grazie alla cottura a pressione, viene assorbito dalla pasta, mentre con la cottura tradizionale la pasta viene solo ricoperta dal condimento, con questo metodo ,la pasta assorbe e cuoce contemporaneamente, impregnandosi di sapore.

Risulta così cotta al dente e saporita.

Trofie in salsa alla mia maniera in Pentola a Pressione

La salsetta di casa mia, per provare la seconda ricetta della pasta cotta in Pentola a Pressione.

Altro esperimento, questa volta più ardito, poichè ho voluto sperimentare la cottura ,con la pasta fresca.

Risultato eccellente!

Pasta e Lenticchie ai Porcini

Dopo la Zuppa di Lenticchie ai profumi del Bosco,che vi ho proposto qualche giorno fa' con questa ricetta parte oggi la "Serie Pasta in pentola a pressione".
Questo il piatto del giorno ;- Pasta e Lenticchie ai Funghi Porcini, cotta in pentola a pressione.

Minestra di Pisellini

Non avrei mai pensato di utilizzare dei piselli secchi, non sono mai stata ispirata, ne tantomeno sapevo come fare per realizzare una ricetta con questa base.