Farinata col Cavolo Nero

Un gustoso e nutriente piatto unico,questa farinata col cavolo nero è una rivisitazione della ribollita già proposta in passato qui. Una ricetta dal sapore autunnale ma che possiamo gustare anche tiepida nelle serate di questo inizio di primavera.

Crema di Topinambur e Porri

Crema di Topinambur e Porri©Oggivicucinocosì 

Crema di Topinambur e Porri

Minestra di Lenticchie con Farro e Bietole

Minestra di Lenticchie con Farro e Bietole. Buongiorno, oggi vi lascio un primo piatto adatto alla stagione fredda.

Zuppa di Ceci e Cavolo Nero

Zuppa di Ceci e Cavolo Nero.

In questa settimana piovosa ho ripreso con le zuppe e le minestre, a fine aprile ho trovato ancora il cavolo nero, sembra più autunno che fine primavera.
Oggi vi propongo una buona zuppa con i Ceci e il Cavolo Nero.

Cotechino con Lenticchie

Cotechino con Lenticchie. Da sempre è considerato di buon auspicio mangiare le lenticchie insieme al cotechino come augurio di fortuna e prosperità per l’anno nuovo.

Crema di Zucca con Avena e Zenzero

Crema di Zucca con Avena e Zenzero.
In questo periodo il freddo si fa ancora sentire, sebbene la primavera sia alle porte.
Una buona zuppa calda è quello che ci vuole, per riscaldarsi e coccolarsi.

Zuppa di Farro con Cavolo Nero

Zuppa di Farro con Cavolo Nero.

Per la Serie Light Alimentazione Equilibrata, un piatto povero della tradizione contadina, ma ricco di nutrienti che rafforzano le difese dell'organismo.

©Zuppa di Lenticchie con Pancetta e Speck croccante

©Zuppa di Lenticchie con Pancetta e Speck croccante
La lenticchia è un legume ricco di fibre e vitamine, nutriente ed economico;L'apporto nutrizionale di questo piatto è completo.Il sapore dei legumi  in questa ricetta è reso più ricco dall'aggiunta di pancetta e speck, che oltre ad esaltare il gusto, rende il piatto più armonioso, lasciando un piacevole retrogusto dolce.

Potage di Zucca in Pentola a Pressione

In questo periodo dell'anno i piatti a base di zucca vengono proposti in diverse varianti.

Questa ricetta è una deliziosa crema di verdure, che si presta sia come contorno, che come antipasto o semplicemente può essere servita come una zuppetta delicata.

Zuppa di Fagioli Borlotti e Scarole

Zuppa di Fagioli Borlotti e Scarole

Con la nebbia e i primi freddi, è tempo di zuppe calde, saporite e salutari.
Questa è una zuppa tratta dal quaderno delle ricette di famiglia. Oltre ad essere buona e salutare, è anche un piatto del riciclo se vogliamo.

Zuppa di Lenticchie ai Funghi Porcini

Zuppa di Lenticchie ai Funghi Porcini .Con il brusco calo delle temperature degli ultimi giorni, una zuppa bella calda , è quello che ci vuole per ritemprarsi dai rigori del clima autunnale.
La zuppa di lenticchie è un bel piatto adatto alla stagione.Un legume ottimo ricco di fibre e vitamine, nutriente ed economico;
Oggi ve le presento in una profumata versione arricchita con i sapori del bosco; i Funghi Porcini!

Minestra di Pisellini

Non avrei mai pensato di utilizzare dei piselli secchi, non sono mai stata ispirata, ne tantomeno sapevo come fare per realizzare una ricetta con questa base.

La Ribollita col Cavolo Nero

Questa è una ricetta della tradizione Toscana. E' una zuppa molto buona, la famosa Ribollita.
L'ho un po' modificata , per favorire i gusti dei miei ragazzi . Ho eliminato il cavolo verza, ma questo è facoltativo.