Calzoni rustici-Broccoli e Salsiccia-Provola e Pancetta

Calzoni rustici-Broccoli e Salsiccia-Provola e Pancetta
Adoro mettere le "mani in pasta", i lievitati salati e dolci,sono la mia passione.
Ma gli impasti anche se sembrano tutti uguali sono diversi,sia come consistenza, che come morbidezza. Il prodotto lievitato ,sia esso pane, pizza o altro, deve essere digeribile, non pesante,per non ritrovarci con un macigno sullo stomaco dopo averlo mangiato.

Potage di Zucca in Pentola a Pressione

In questo periodo dell'anno i piatti a base di zucca vengono proposti in diverse varianti.

Questa ricetta è una deliziosa crema di verdure, che si presta sia come contorno, che come antipasto o semplicemente può essere servita come una zuppetta delicata.

I Miei 7 Link

Grazie a Valeria-di Valeria in Cucina,che mi ha invitato e coinvolto in questo divertente ed interessante gioco, che gira da tempo tra i blog.Un modo simpatico  per rivedere quello che ho sperimentato,e  ripercorrere indietro nel tempo, scorrere tra i post in archivio, vedere attraverso i commenti quali e quanto siano piaciute le ricette postate.
Questo è un bel modo per dare uno sguardo a quello che si è fatto finora e averlo condiviso con tutti voi  .
Comunque anche se non sono piatti particolari, vediamo insieme cosa è uscito da questa mia cucina....
Con i 7 Link:
1)-Il Post che mi ha più stupita
2)-Il Post più Popolare
3)-Il Post più Controverso
4)-Il Post più Utile
5)-Il Post che non ha ricevuto l'attenzione che meritava
6)-Il Post più Bello
7)-Il Post di cui vado fiera.

1) Il   Post che mi ha più stupita

I Babà & Savarin

Avevo avuto sempre un po'di timore nel provarci.Pensavo fossero difficili da fare.

Invece sono venuti perfetti e sono rimasta piacevolmente stupita...

Zuppa di Fagioli Borlotti e Scarole

Zuppa di Fagioli Borlotti e Scarole

Con la nebbia e i primi freddi, è tempo di zuppe calde, saporite e salutari.
Questa è una zuppa tratta dal quaderno delle ricette di famiglia. Oltre ad essere buona e salutare, è anche un piatto del riciclo se vogliamo.

Torta I due Cigni.

Vi ricordate la storia dei Cigni, che spiccavano il volo?... Purtroppo strada facendo un cigno ci ha rimesso le "Penne".

Dolcezze al Cocco

Dolcezze al Cocco

Buongiorno! Stamani per augurarvi una buona domenica,vi propongo questi deliziosi pasticcini al cocco.

Accompagnati da una buona tazza di  tè,e dalla vostra marmellata preferita.

Anche se la giornata è un pochino uggiosa, gustando un pasticcino tornerà il buonumore.

Cigni Bigne'...I miei.

Mi piace dare forma ad un' idea ,vederla concretizzarsi.Ci pensi, ti metti all'opera e alla fine ti piace anche il risultato.Mi piace tanto fare esperimenti, e dare forma agli animaletti in genere è il mio pasticciamento preferito,stavolta mi sono cimentata con i "Cigni".

Crostata ai Mandarini

I Mandarini, frutti dolcissimi profumati e benefici, son tornati sulle nostre tavole. Frutto prettamente invernale dal sapore del sole,che possiamo utilizzare sia per ricette salate sia per quelle dolci.

Vi avevo già  proposto una ricetta salata , oggi vi presento quella dolce;

 La Crostata ai mandarini.

Risotto ai Mandarini

Risotto ai Mandarini.-Un bel piatto veloce dal sapore Mediterraneo, delicato e gustoso, da proporre anche in occasione delle feste natalizie.

Torta Trionfo al Cioccolato con pralinè di Nocciole e Geleé ai Frutti di Bosco

Torta Trionfo al Cioccolato 2! con Cialde di cioccolato bicolore Croccante di cioccolato alle nocciole.-Geleè di frutti di Bosco e  Panna.

La tecnica che uso di solito per decorare le mie torte,è la SAP , mi piace provare a creare decori con la panna montata, usando i vari beccucci.Della torta  vorrei che si mangiasse tutto, compreso le decorazioni.

Pasta e Cavoli (in pentola a pressione)- E che Cavoli!

Per la serie cosa bolle in pentola...?



Cosa ci sarà in questa graziosa cocotte?- Oggi vi propongo una specialità,che andrà a concludere per il momento la serie "Pasta in pentola a Pressione"; ma che riprenderà tra qualche settimana con altre proposte invitanti .©Pasta e Cavoli.

Pasta e Lenticchie con pancetta.

Pasta e Lenticchie  Rustica,con pancetta.Continua la serie "Pasta in Pentola a Pressione"; dopo la Pasta e Lenticchie ai Porcini, la proposta di oggi, riprende come ingrediente base i legumi. Pasta e Lenticchie Rustica alla mia maniera.
Questa pietanza può essere anche un piatto del periodo natalizio, ed accompagnare in versione "Zuppa" il tipico Cotechino.

Penne all'Amatriciana in Pentola a Pressione

Penne all'Amatriciana in pentola a pressione.

Un metodo nuovo che va, forse contro le regole, i puristi si scandalizzeranno, e il mio papà che era "Capo Pastaio", dirigeva cioè la lavorazione della pasta nei pastifici, ed è stato un pioniere della pasta trafilata al bronzo, si metterebbe le mani nei capelli,gridando al sacrilegio!:))

Ma vi posso assicurare, che la riuscita è sorprendente.Il sapore del sugo grazie alla cottura a pressione, viene assorbito dalla pasta, mentre con la cottura tradizionale la pasta viene solo ricoperta dal condimento, con questo metodo ,la pasta assorbe e cuoce contemporaneamente, impregnandosi di sapore.

Risulta così cotta al dente e saporita.

Trofie in salsa alla mia maniera in Pentola a Pressione

La salsetta di casa mia, per provare la seconda ricetta della pasta cotta in Pentola a Pressione.

Altro esperimento, questa volta più ardito, poichè ho voluto sperimentare la cottura ,con la pasta fresca.

Risultato eccellente!