domenica 13 novembre 2011

Risotto ai Mandarini




Risotto ai Mandarini.-Un bel piatto veloce dal sapore Mediterraneo, delicato e gustoso, da proporre anche in occasione delle feste natalizie.





Il mandarino è tornato sulle nostre tavole, rallegrandoci con il suo colore ed inebriandoci col suo profumo. Oggi colgo l'occasione per presentarvi questa pietanza molto delicata e gustosa.




Le proprietà benefiche del Mandarino:

I mandarini fanno bene all'organismo,le sue proprietà nutrienti sono notevoli. il mandarino é un frutto del genere Citrus e appartiene alla famiglia delle Rutaceae con il cedro e il pomelo. Tra questi tre il mandarino é l'unico frutto dolce.
Sono ricchi di fibre, vitamine e minerali, un frutto ricco di elementi preziosi per il benessere.
Tra le proprietà benefiche non dimentichiamo che il limonene presente nella buccia serve a combattere i radicali liberi e funge da anti invecchiamento delle cellule. Il succo dei mandarini combatte i raffreddori e sintomi influenzali, e dolori articolari, è ansiolitico.
Insomma i mandarini fanno bene alla nostra salute!


Ed ora passiamo all'esecuzione della ricetta:
Ingredienti:
Per 4 persone

  • 500 g. Mandarini
  • 350 g. Riso -Arborio o Carnaroli 
  • 1/2 cipolla bianca
  • 50 g. Burro
  • Brodo vegetale
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • qualche foglia di mandarino per guarnire
  • Olio EVO 
  • sale q.b.

Preparazione:

Sbucciare 2 mandarini e privare gli spicchi dalle pellicine bianche.
Tagliare le bucce a striscioline e farle bollire per 5 minuti in una tazza d'acqua.
Con i mandarini rimasti fare una spremuta , e tenere tutto da parte.

Affettare la cipolla e farla appassire in un tegame con un fondo di olio, appena si è appassita versare il riso e farlo tostare.
Bagnare poi col succo dei mandarini e sempre mescolando far evaporare.
Aggiungere del brodo vegetale, un mestolo alla volta e portare a cottura.
Una volta cotto aggiustare di sale e togliere dal fuoco, mantecando con il burro ed il parmigiano.

Sformare nel piatto di portata e guarnire con gli spicchi di mandarino , le foglie e le bucce preparate precedentemente.



















(Ricetta liberamente tratta dal libro)
Vo' fa' Dammangia' di M.& M. Andreini ( editrice Innocenti))



Con questa ricetta partecipo al  I° contest 


12 commenti:

  1. Lina io ho provato sia il riso che l'orzo con l'arancia, ma mai con il mandarino. voglio provare perchè questo frutto è il mio preferito. un abbraccio

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  2. Davvero originale, perciò alquant intrigante e si presenta che è una belezza :)

    Buona serata

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  3. Grazie mille per l'originale abbinamento...il colore è davvero allegro e sfida il nostro inverno....piacere di conoscerti! Ti inserisco nell'elenco del contest..

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  4. @Stefania:Grazie Stefania, son contenta che questa vada bene, è molto delicato come gusto,l'importante che i mandarini siano dolci,ottimo come assaggio per le cene della feste.Grazie mille, un bacione, a presto.
    L.

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  5. @Letiziando: Grazie cara, è un gusto da scoprire, molto delicato, grazie per essere passata e per il commento, un bacione
    L.

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  6. @Artù:Grazie a te, piacere mio di conoscerti, sono contenta di partecipare al vostro bel contest, grazie mille. Un abbraccio a presto.
    L.

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  7. ¡Ummmmmmmm que rico ese risotto!

    Lo probaré que estamos en plena época de mandarinas.

    Suerte en el concurso.

    Besos

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  8. Che bel risottino profumato e che bella presentazione! Ciao

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  9. @Magon:Grazie Magon, è molto delicato, da provare, mi fà piacere che ti ispiri,fammi sapere se lo provi,sarei onorata di un tuo giudizio,grazie mille per gli auguri.
    Besos...
    Lina

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  10. @La cucina di Molly: Grazie Molly, è ideale per i giorni di festa, magari da proporre anche nei vari assaggi del menù .Un abbraccio.
    L.

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  11. Hoy estaba pensando en hacer un risotto pero al final no ha podido ser, creo que lo dejo para mañana con tu extraodinaria receta, besos

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  12. @Sofiaaurora: Mi farebbe molto piacere,avere un tuo parere,grazie per volerla provare,e per la visita.Buona giornata Sofia.
    Besos
    L.

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Grazie per la visita e per i commenti che vorrete lasciare.Risponderò a tutti con piacere.Quelli anonimi verranno cancellati.Grazie.

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