Gnocchi di Semola e Ricotta con Sugo di Noci e Melanzane

Gnocchi di Semola e Ricotta con Sugo di Noci e Melanzane.
Buongiorno cari amici,oggi vi propongo una ricetta dal gusto delicato e al tempo stesso stuzzicante,
un piatto del riciclo con la soluzione anti spreco.

Pici ai Funghi Porcini

Pici ai Funghi Porcini La ricetta di oggi è un piatto tipico toscano, molto gustoso e facilissimo da fare.

Cannelloni di carne e ricotta

Cannelloni di carne e ricotta. Per cambiare il solito menù oggi prepariamo insieme un primo piatto appetitoso e ricco per il pranzo di Carnevale.

Pici ai Funghi e Salsicce

Pici  ai Funghi e Salsicce©.  Buongiorno, la ricetta di oggi non è natalizia , ma può andar bene ugualmente per questo periodo, tra un pranzo e l'altro.

Gnocchi al Sugo ricco con Lardo di Colonnata

Gnocchi al Sugo ricco con Lardo di Colonnata. Buongiorno, la ricetta di oggi  è un primo piatto molto semplice da fare, ma dal sapore speciale.

Tagliatelle al Kamut con Salicornia, Scampi, Gamberi Rossi e Cannellini

Tagliatelle al Kamut con Salicornia, Scampi, Gamberi Rossi e Cannellini.

Buongiorno  cari amici. Oggi vi propongo una ricetta dai sapori nuovi, tutta da scoprire e gustare.

Gnocchi alla Sorrentina

Gli Gnocchi alla Sorrentina, sono un primo piatto molto prelibato. Un classico della cucina campana, originari della penisola Sorrentina.

Lasagne ai Carciofi

I Carciofi sono tra le mie verdure preferite, in questo periodo ne troviamo in abbondanza. Sono buoni e salutari, fanno davvero bene; le proprietà medicinali  dei carciofi sono conosciute da tempo antichissimo, apprezzate già dai Greci e dagli Egizi.
Oggi vi presento un bel piatto unico a base di carciofi, delizioso, delicato: Le Lasagne ai Carciofi.

Scialatielli con Vongole Scampi e Gamberoni

Scialatielli con Vongole Scampi e Gamberoni
Gli Scialatielli la pasta fatta a mano che occupa il primo posto tra i piatti preferiti dalla mia famiglia.
La ricetta di oggi ancora una volta è la favorita nel menù delle feste natalizie; è molto semplice da preparare, con pochi ingredienti riusciamo ad avere un piatto dal gusto raffinato, esaltando il sapore del mare, con l'uso della bisque.

Idee menù per Carnevale

I CENCI DI CARNEVALE: Per Carnevale, ho pensato di riunire insieme alcune ricette che sono adatte all'occasione.
Per una facile consultazione, a gentile richiesta delle mie amiche, o per chi passa da me anche solo per curiosità,e magari ci trova qualche spunto interessante; scelte per voi tutti.

Tortelli Maremmani al Ragù

I Tortelli Maremmani,sono un primo piatto tipico della Maremma e della provincia di Grosseto.

Gnocchi di Ricotta con Melanzane Striate e Scamorza

Giovedi gnocchi? Per voi oggi : Gnocchi di ricotta con  melanzane e scamorza.

Tagliatelle alla rucola con julienne di verdure

Tagliatelle alla rucola con julienne di verdure, la proposta di oggi tutta da provare.
Una ricetta semplice con pochi ingredienti, per un primo appetitoso ricco di sapore.

Cannelloni di crespelle con ricotta e spinaci al sugo di salsiccia

Cannelloni di crespelle con ricotta e spinaci al sugo di salsiccia

Un primo piatto semplice e veloce da realizzare. A differenza di cannelloni e lasagne , questa pasta è più leggera e digeribile, e si può farcire con ripieni diversi, di carne, pesce o verdure come in questo caso.

Girasoli con farina di Ceci- Ripieni di crema di carciofi e gamberi

Girasoli con farina di Ceci- Ripieni di crema di carciofi e gamberi©Oggivicucinocosì

I Girasoli con crema di carciofi e gamberetti. La prima ricetta del Web
Un ripieno gustoso e delicato; un modo nuovo di mangiare la pasta ripiena con la sua esplosione di sapori.Un perfetto abbinamento con la farina di ceci.Il piatto ideale per chi ama il gusto di volersi bene anche a tavola.

Pranzo per festa di compleanno

Una bella giornata di sole, una passeggiata al mare ,con una sosta presso la nostra gelateria preferita, sono state lo spunto per la realizzazione di questa torta di compleanno.

Taglioline con farina di ceci-La pasta e ceci con funghi porcini

Taglioline con farina di ceci. La pasta fresca homemade  preludio per ceci con funghi porcini.

Adoro pasticciare, inventare ,sperimentare. In cucina quello che trovo stimolante è la creatività. Non mi piace riproporre piatti standard, che appiattiscono il piacere della buona tavola.Per esaltare i sapori, ho provato ad inventare queste taglioline fatte con la farina di ceci ed il prezzemolo all'interno dell'impasto.

Scialatielli Home-Made al basilico- con Pesce Spada e Melanzane

Scialatielli Home-Made al basilico- con Pesce Spada e Melanzane

Così soltanto all’orizzonte scorgi l’orlo turchino del mare...- "J.W.Goethe"-
Gli Scialatielli; quando la pasta trasmette poesia! Una gustosa pietanza "Terra/Mare" con ingredienti che la rendono  prelibata, per i palati più raffinati.Una specialità tutta da gustare!

Lasagna di Carnevale©con le polpettine!!

 Lasagna di Carnevale©con le polpettine!!

"O rraù ca me piace a me,m' 'o ffaceva sulo mammà'!"

 'O rraù (il ragù), delicato quanto intenso componimento in vernacolo napoletano, l'indimenticabile Eduardo nel 1947 già esprimeva a chiare lettere i rapporti che legano la cultura di ogni tempo al cibo e alla tradizione popolare. E le lasagne di Carnevale nella tradizione popolare campana sono quelle che contengono e racchiudono in un abbraccio morbido, intriso di sapori succulenti; le polpettine!

Scialatielli ai frutti di mare in Bisque di Scampi e Gamberoni

Scialatielli ai frutti di mare in Bisque di Scampi e Gamberoni

Gli Scialatielli:    Questa formato di pasta fresca è molto conosciuto  in costiera sia Sorrentina , che Amalfitana .E' una ricetta semplice, arricchito dal particolare impiego del basilico all'interno dell'impasto.