Oggi vi cucino così!: Torta di Mele soffice soffice allo zenzero e limoncello

sabato 28 aprile 2012

Torta di Mele soffice soffice allo zenzero e limoncello

Torta di Mele soffice soffice allo zenzero e limoncello

La Torta di mele è il classico dolce casalingo, la preparo spesso in tutte le stagioni, è molto buona e versatile; perfetta per la colazione, per il te' del pomeriggio, per addolcire i vari momenti della giornata.
La ricetta che vi propongo oggi è una mia variante; si differenzia da quella classica, per l'aggiunta mia personale di alcuni ingredienti che amo molto: Le spezie e il liquore al limoncello.

Il risultato è davvero sorprendente, è ancora più buona e soffice del solito,dal sapore fresco e gradevole.

Una torta speciale per la festa della mamma!
Questa deliziosa torta di mele la dedico alla mia amica Lori, per ringraziarla per aver provato con successo diverse ricette.Cara Loredana, questa torta è tutta per te! Sono sicura che piacerà a tutta la famiglia.

Per eseguire al meglio la ricetta ho utilizzato due prodotti eccellenti; le farine del Molino Chiavazza,ricevute come omaggio per la vincita del contest : I dolci del Carnevale 2012.

Ingredienti:

100 g. Farina con Amido Molino Chiavazza
100 g. Farina con lievito per torte e biscotti Molino Chiavazza
150 g. Zucchero
100 g. Burro
3 Uova
2 cucchiai di latte
3 cucchiai di Limoncello
5 Mele tagliate a fettine
1 limone zeste e succo
1/2 bustina di Lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di Cannella
1 cucchiaino di Zenzero in polvere
50 g. Uvetta
Pinoli e granella di mandorle per guarnire

Preparazione:

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine; bagnare con il succo del limone per non farle annerire,

unire 2/3 cucchiai di zucchero , la cannella e lo zenzero in polvere; mescolare e mettere da parte.

Montare con le fruste elettriche burro, zucchero e uova,
aggiungere le farine miscelate con il lievito per dolci e la vanillina, aggiungere il latte e il limoncello e amalgamare bene il tutto, continuando a montare con le fruste.

Mescolare una parte delle fettine di mele con l'impasto,unendo infine anche il succo di limone aromatizzato con lo zenzero la cannella e l'uvetta,amalgamando bene il tutto.

Versare l'impasto nella teglia imburrata ed infarinata precedentemente ,decorando la superficie della torta con le fette di mele rimaste, i pinoli e la granella di mandorle.

Cuocere in forno a 180° per 30/40 minuti circa.