Peperoni ripieni con olive e ciliegino

Peperoni ripieni con  olive e ciliegino 

I peperoni ripieni sono un'ottima alternativa alle solite verdure.Sfiziosi e saporiti, resi ancora più gustosi

da un ingrediente che ne determina il gusto : La Bruschetta con Olive e Ciliegino Agromonte.

Un buon contorno ,ottimo da provare in ogni occasione.





Ingredienti per 4-6 persone:

• 2 Peperoni, rossi
• 2 Peperoni gialli
• 50 g.olive bianche in salamoia
• 50 g.olive nere di Gaeta
• 1/2 cucchiaio di Capperi (dissalati precedentemente)
• la mollica di un panino raffermo ammollato in acqua e strizzato
• 1 scatoletta di tonno sott'olio sgocciolato
• 2 cucchiai di Bruschetta con Olive e Ciliegino Agromonte
• 2/3 cucchiai di pane grattugiato
• Prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio.
• Sale, pepe ,olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Scegliere 4 peperoni gialli e rossi belli sodi e carnosi.
Arrostirli sulla piastra di ghisa.
Mettere in una zuppiera e chiudere con pellicola o un sacchetto di plastica
Una volta freddi, spellarli e privarli dei semi,


In una zuppiera mettere la mollica del pane, le olive e i capperi a pezzettini, l'aglio tritato, il prezzemolo, il tonno sbriciolato, i 2 cucchiai di Bruschetta con olive e ciliegino 

Aggiustare di sale e pepe e condire con un filo d'olio.

Dividere i peperoni spellati e privati dei semi in 4 falde,per ognuno; sistemare poi un pò del ripieno e chiudere ,formando un involtino


Ungere una pirofila con poco olio,sistemare gli involtini di peperoni uno accanto all'altro;

cospargere con pane grattugiato e irrorare con olio EVO. Cuocere in forno a 180° per 20/25 minuti circa


Buoni saporiti e profumati, con un pizzico di piccante,che li rende più sfiziosi,si possono gustare sia caldi che freddi.Ottimi come accompagnamento per piatti a base di pesce.