Pesce Spada ai sapori mediterranei

In una realtà di grande confusione alimentare è fondamentale puntare sulla qualità dei prodotti, per salvaguardare e valorizzare una ricchezza di sapori e tradizioni marinare.Oggi vi propongo questa ricetta di mare ;una preparazione semplice che esalta il gusto e il profumo prelibato.

Le indagini statistiche indicano che il consumo di pesce è in Italia di un decimo rispetto al consumo di carne, e che la maggior parte della popolazione mangia il pesce una volta alla settimana.

Sano, leggero, nutriente ed equilibrato; il pesce oggi è il protagonista sulla mia tavola.

Questa pietanza l'ho preparata durante le feste natalizie, per arricchire il menù,con una portata però più leggera.

La ricetta di oggi è resa ancora più saporita e gustosa dall'ingrediente che fà la differenza:

La Bruschetta olive e ciliegino di Agromonte

Ingredienti:

per 3 persone

• 3 fette di Pesce Spada
• 200 g. pomodorini maturi
• 2 spicchi d'aglio
• 60 g. olive verdi a pezzetti
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 cucchiaino di uvetta sultanina
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio di Bruschetta di olive e ciliegino Agromonte
• Olio EVO 
• sale, pepe, q.b.

Preparazione:

Pulire il pesce e privarlo della pelle. 

In una padella far imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio, aggiungere i capperi e far insaporire .

Unire i pomodori regolare di sale e far cuocere per 7/8 minuti circa.

aggiungere l'uvetta ammollata, le olive i pinoli e il cucchiaio di Bruschetta di olive e ciliegino e lasciare insaporire il tempo di amalgamare con gli altri ingredienti.

Aggiungere le fette di pesce, e cuocere 3 minuti circa per lato, irrorando le fette con la salsa .


Impiattare in piatti individuali servendo le fette di pesce spada  su un letto di cuori di scarola, guarnendo con filetti di melanzane sott'olio e pepe rosa. Buon appetito!