Dolcezze al Cocco

Dolcezze al Cocco

Buongiorno! Stamani per augurarvi una buona domenica,vi propongo questi deliziosi pasticcini al cocco.

Accompagnati da una buona tazza di  tè,e dalla vostra marmellata preferita.

Anche se la giornata è un pochino uggiosa, gustando un pasticcino tornerà il buonumore.

Fragranti e profumati al gusto delicato di cocco; piccole dolcezze per "coccolarsi."

Per prepararli al meglio ho usato una delle farine ricevute come omaggio dal Molino Chiavazza

La Farina con amido. Miscela già pronta a base dei seguenti ingredienti: farina di grano tenero tipo 00, amido di frumento 30%.Per preparare dolci in modo facile e veloce. Adatta per la preparazione di torte soffici, pandispagna e biscotti friabili.

Ingredienti:

150 g. Farina con amido Molino Chiavazza

• 30 g Cocco  (farina)
• 100 g. Burro
• 100 g.Zucchero
• 3 Uova
• buccia di limone grattugiata
• un pizzico di sale
• 1 bustina vaniglia
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• Zucchero a velo
• succo di limone 
• acqua q.b.

Preparazione:

Montare burro e zucchero, unire i tuorli  ,vaniglia e buccia di limone,e continuare a montare con le fruste elettriche (io nel Kenwood per 3 minuti).

Aggiungere la farina setacciata con il lievito,e il bicarbonato, a mano con una spatola ed infine il cocco. Montare a neve gli albumi con il pizzico di sale ed aggiungerli al composto, amalgamando  bene delicatamente  dal basso verso l'alto per non smontare il tutto; riempire gli stampini per 3/4 con un cucchiaio.

Cuocere a 180° per 25 minuti circa.

Montare lo zucchero a velo con poca acqua e il succo di limone,e glassare leggermente,spolverare con il cocco e guarnire con ciliegine candite. 

Buona giornata a tutti!