Risotto ai Mandarini.-Un bel piatto veloce dal sapore Mediterraneo, delicato e gustoso, da proporre anche in occasione delle feste natalizie.
Le proprietà benefiche del Mandarino:
I mandarini fanno bene all'organismo,le sue proprietà nutrienti sono notevoli. il mandarino é un frutto del genere Citrus e appartiene alla famiglia delle Rutaceae con il cedro e il pomelo. Tra questi tre il mandarino é l'unico frutto dolce.
Sono ricchi di fibre, vitamine e minerali, un frutto ricco di elementi preziosi per il benessere.
Tra le proprietà benefiche non dimentichiamo che il limonene presente nella buccia serve a combattere i radicali liberi e funge da anti invecchiamento delle cellule. Il succo dei mandarini combatte i raffreddori e sintomi influenzali, e dolori articolari, è ansiolitico.
Insomma i mandarini fanno bene alla nostra salute!
Ed ora passiamo all'esecuzione della ricetta:
Tra le proprietà benefiche non dimentichiamo che il limonene presente nella buccia serve a combattere i radicali liberi e funge da anti invecchiamento delle cellule. Il succo dei mandarini combatte i raffreddori e sintomi influenzali, e dolori articolari, è ansiolitico.
Insomma i mandarini fanno bene alla nostra salute!
Ed ora passiamo all'esecuzione della ricetta:
Ingredienti:
Per 4 persone
- 500 g. Mandarini
- 350 g. Riso -Arborio o Carnaroli
- 1/2 cipolla bianca
- 50 g. Burro
- Brodo vegetale
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- qualche foglia di mandarino per guarnire
- Olio EVO
- sale q.b.
Preparazione:
Sbucciare 2 mandarini e privare gli spicchi dalle pellicine bianche.
Tagliare le bucce a striscioline e farle bollire per 5 minuti in una tazza d'acqua.
Con i mandarini rimasti fare una spremuta , e tenere tutto da parte.
Affettare la cipolla e farla appassire in un tegame con un fondo di olio, appena si è appassita versare il riso e farlo tostare.
Bagnare poi col succo dei mandarini e sempre mescolando far evaporare.
Aggiungere del brodo vegetale, un mestolo alla volta e portare a cottura.
Una volta cotto aggiustare di sale e togliere dal fuoco, mantecando con il burro ed il parmigiano.
Sformare nel piatto di portata e guarnire con gli spicchi di mandarino , le foglie e le bucce preparate precedentemente.
Sbucciare 2 mandarini e privare gli spicchi dalle pellicine bianche.
Tagliare le bucce a striscioline e farle bollire per 5 minuti in una tazza d'acqua.
Con i mandarini rimasti fare una spremuta , e tenere tutto da parte.
Affettare la cipolla e farla appassire in un tegame con un fondo di olio, appena si è appassita versare il riso e farlo tostare.
Bagnare poi col succo dei mandarini e sempre mescolando far evaporare.
Aggiungere del brodo vegetale, un mestolo alla volta e portare a cottura.
Una volta cotto aggiustare di sale e togliere dal fuoco, mantecando con il burro ed il parmigiano.
Sformare nel piatto di portata e guarnire con gli spicchi di mandarino , le foglie e le bucce preparate precedentemente.
Vo' fa' Dammangia' di M.& M. Andreini ( editrice Innocenti))
Con questa ricetta partecipo al I° contest
Lina io ho provato sia il riso che l'orzo con l'arancia, ma mai con il mandarino. voglio provare perchè questo frutto è il mio preferito. un abbraccio
RispondiEliminaDavvero originale, perciò alquant intrigante e si presenta che è una belezza :)
RispondiEliminaBuona serata
Grazie mille per l'originale abbinamento...il colore è davvero allegro e sfida il nostro inverno....piacere di conoscerti! Ti inserisco nell'elenco del contest..
RispondiElimina@Stefania:Grazie Stefania, son contenta che questa vada bene, è molto delicato come gusto,l'importante che i mandarini siano dolci,ottimo come assaggio per le cene della feste.Grazie mille, un bacione, a presto.
RispondiEliminaL.
@Letiziando: Grazie cara, è un gusto da scoprire, molto delicato, grazie per essere passata e per il commento, un bacione
RispondiEliminaL.
@Artù:Grazie a te, piacere mio di conoscerti, sono contenta di partecipare al vostro bel contest, grazie mille. Un abbraccio a presto.
RispondiEliminaL.
¡Ummmmmmmm que rico ese risotto!
RispondiEliminaLo probaré que estamos en plena época de mandarinas.
Suerte en el concurso.
Besos
Che bel risottino profumato e che bella presentazione! Ciao
RispondiElimina@Magon:Grazie Magon, è molto delicato, da provare, mi fà piacere che ti ispiri,fammi sapere se lo provi,sarei onorata di un tuo giudizio,grazie mille per gli auguri.
RispondiEliminaBesos...
Lina
@La cucina di Molly: Grazie Molly, è ideale per i giorni di festa, magari da proporre anche nei vari assaggi del menù .Un abbraccio.
RispondiEliminaL.
Hoy estaba pensando en hacer un risotto pero al final no ha podido ser, creo que lo dejo para mañana con tu extraodinaria receta, besos
RispondiElimina@Sofiaaurora: Mi farebbe molto piacere,avere un tuo parere,grazie per volerla provare,e per la visita.Buona giornata Sofia.
RispondiEliminaBesos
L.