Quick Bread...ovvero Pane Veloce ,anzi sprint!!

Quick Bread....famoso in tutta la blogosfera! La voglia di mettere le mani in pasta , un pizzico di curiosità...

 e stavolta senza sporcarsi le mani ma utilizzando una forchetta...ho scoperto questa ricetta che mi ha incuriosito.

Meraviglia! E' davvero velocissimo da fare, in sole 2 ore si ottiene un ottimo pane, ed è anche di facile esecuzione....Si impasta con la forchetta,dunque provate, è facilissimo, veloce e buonissimo.

Dopo il pane Ciabatta, ecco un altro tipo di pane ad inaugurare la serie " Mani in Pasta"

Questo pane l'ho visto alcuni anni fa, mentre ero alla ricerca di ricette per il pane,  poi l'ho ritrovato da Nanino qui e mi sono subito messa all'opera.

E' incredibile,con poco lievito e l'uso della sola forchetta per impastare il tutto, velocissimamente, si ottiene questo risultato.Eccolo appena sfornato, dorato e croccante....Con la crosticina scrocchiarella, proprio come piace a me...L'interno bello soffice e mollicoso.....e i mitici BUCHI !!!! Ci sono tutti!!!

Ingredienti:

• 500 g. di farina 00  -  Molino Chiavazza
• 370 g di acqua tiepida 
• mezzo cubetto di lievito di birra (12,5 g)
• 1 cucchiaino di miele 
• sale 1 cucchiaino e mezzo 

Per spolverare semola grano duro.

Preparazione:
Sciogliere il lievito e il miele nell'acqua tiepida
Mescolare bene la farina nella ciotola
Aggiungere pian piano i liquidi, mescolando velocemente con una forchetta.
In ultimo aggiungere il sale e mescolare ancora. Risulterà un composto appiccicoso, molle e non liscio.
Spolverizzare tutta la superficie con abbondante farina, chiudere in un sacchetto di plastica, oppure con pellicola unta e far lievitare per un'ora e mezza.

Riprendere l'impasto, farlo scendere delicatamente dalla ciotola alla spianatoia ben infarinata-aiutandovi con un leccapentola , facendolo passare dietro alla pasta e staccandola dalla ciotola
Con una spatola infarinata dividerlo in 3 filoncini. La parte superiore dell'impasto va lasciata sempre rivolta verso l'alto.
Maneggiarlo delicatamente per non sgonfiare bolle e alveoli interni.
Posizionare i filoncini sulla teglia distanziandoli fra loro.
Infornare subito a 240/200 gradi (dipende dal forno) fino a doratura, all'incirca mezz'ora.

Con lo stesso impasto possiamo fare anche la pizza, o la focaccia come ho provato io.

Per la focaccia: impasto come indicato sopra, far lievitare, far scendere l'impasto in teglia unta, stendere fare dei buchi con le dita, farcire a piacere e far lievitare ancora un 20-30 minuti.
In questo caso l'ho farcita con patate e stracchino, e l'altra metà con mozzarella e prosciutto crudo.

La Focaccia....Quick...mmm...veloce e straordinariamente soffice e squisita...

...e il " Quick Bread!!"una sorta di ciabatta, con crosticina croccante e mollica morbida e ben alveolata.