Crostatine con pomodorini ciliegini e pancetta

Una ricetta fresca e sfiziosa,-ideale in caso di ospiti: -buona e scenografica.

Ricorda ancora l'estate con i colori ed i profumi stuzzicanti.

Queste crostatine, sono adatte come antipasti,  per buffet, come stuzzichini per l'aperitivo.

Buone e leggere, per essere gustate in ogni occasione.

Ingredienti per la Pasta frolla salata:

• 250 g  di farina 00 -( Molino Chiavazza)
• 50 g di burro freddo, tagliato a pezzetti
• 50 g. olio evo
• 1 tuorlo d’uovo
• un pizzico di sale
• 1-2 cucchiai di acqua ghiacciata
• 
  
• Ripieno:
• 1,2 Kg. di Pomodorini ciliegini
• 50 g. Pancetta- tagliata a striscioline
• Caciotta a scaglie
• 4 cucchiai di olio EVO
•  sale
• pepe
• zucchero 
• origano
• basilico

Preparazione:

Versare la farina  e il sale  in una ciotola e aggiungere il burro tagliato a tocchetti e l'olio. Lavorare rapidamente fino a che l’impasto avrà l’aspetto di  grosse briciole.
Aggiungere l’uovo sbattuto e amalgamare, aggiungendo a poco a poco l'acqua ghiacciata fino ad avere un impasto uniforme e liscio.
Raccoglierlo a palla, avvolgere nella pellicola, e mettere in frigorifero a riposare per 30 minuti circa.

Lavate i pomodorini,asciugateli e conditeli in una ciotola con l'olio,un pizzico di zucchero, l'origano sale e pepe.
Tagliate la pancetta a striscioline.

Stendere la pasta su un foglio di carta forno e servendovi della formina ricavatene dei dischi

E servitevene per foderare la formina stessa, bucherellando il fondo con la forchetta.

Sistemate sulla pasta le scagliette di Caciotta, i pomodorini e la pancetta.

Cuocere in forno caldo a 200/180° per 15/20 minuti circa ,dipende dal forno.

Servite guarnendo con foglioline di basilico . 

Con questa ricetta partecipo al

Quinto Contest: Mani in pasta-Crostate e Crostatine salate 

del Blog La Cultura del Frumento

de : Il Molino Chiavazza.

Ho Partecipato e...VINTO!!!.-:))