Chiffon Cake alle Mele Speziata.Il dolce di mele delizioso

La Chiffon Cake. Dolce di origine americano, famoso per la sua morbidezza, soffice come una nuvola.

Adatta per la prima colazione, per la merenda ,o semplicemente quando vogliamo concederci un momento di dolcezza.

 Oggi vi propongo la mia Chiffon Cake alle Mele Speziata©LinaOggivicucinocosì ; Il dolce delizioso.

Adoro questo dolce, l'ho provato in diverse varianti, questa con le mele  è una delle tante.

Vi ricordate i miei Pasticcini Bocconi d'Amore dal cuore morbido?

Un cuore morbido di mele piacevolmente speziato,racchiuso in una frolla friabile e deliziosa.

Scialatielli Home-Made al basilico- con Pesce Spada e Melanzane

Scialatielli Home-Made al basilico- con Pesce Spada e Melanzane

Così soltanto all’orizzonte scorgi l’orlo turchino del mare...- "J.W.Goethe"-
Gli Scialatielli; quando la pasta trasmette poesia! Una gustosa pietanza "Terra/Mare" con ingredienti che la rendono  prelibata, per i palati più raffinati.Una specialità tutta da gustare!

Pasta e fagioli borlotti freschi

Pasta e Fagioli | Pentola a Pressione.

Di cosa parliamo oggi? Della Pasta e Fagioli con Borlotti Freschi; 

ricettadihttp://oggicucinocosit.blogspot.it/ . Un alimento sano economico e completo tanto che può considerarsi piatto unico e sostituire la carne per il notevole apporto di proteine .

Trippa con patate alla mia maniera | Pentola a pressione

Buongiorno e bentrovate, cosa ci sarà nel mio menù di oggi? -Oggi Trippa!
La Trippa, un ingrediente base della cucina contadina.Un piatto povero che risulta però gustoso e nutriente.
In ogni regione la trippa viene cucinata in modi , gusti e tempi diversi, e resta al palato e alla fantasia dei cuochi presentarla più o meno sostanziosa.La ricetta che vi presento oggi è tra le più semplici,con pochi ingredienti, che la rendono appagante, sostanziosa e non eccessivamente grassa.



Trippa con patate alla mia maniera | Pentola a pressione

Una volta la trippa veniva considerata un piatto povero, oggi la si trova facilmente anche nei menù dei ristoranti. Dipende poi dall'abilità dello chef presentarla in veste più o meno elaborata.
Comunque sia la presentazione o la ricetta con cui viene proposta, resta sempre un'ottima pietanza.

Caserecce piccanti con cime di rapa e pecorino toscano.

Caserecce piccanti con  cime di rapa e pecorino toscano.

Con la ricetta di oggi riparte la serie per il 2012 della "PASTA IN PENTOLA A PRESSIONE".
Casarecce con cime di rapa profumate al pecorino toscano.
Una delle ricette più semplici e buone della nostra tradizione culinaria, presentata di solito con le tipiche orecchiette,piatto forte della tradizione contadina , che assicura una buona tenuta energetica .

Lasagna di Carnevale©con le polpettine!!

 Lasagna di Carnevale©con le polpettine!!

"O rraù ca me piace a me,m' 'o ffaceva sulo mammà'!"

 'O rraù (il ragù), delicato quanto intenso componimento in vernacolo napoletano, l'indimenticabile Eduardo nel 1947 già esprimeva a chiare lettere i rapporti che legano la cultura di ogni tempo al cibo e alla tradizione popolare. E le lasagne di Carnevale nella tradizione popolare campana sono quelle che contengono e racchiudono in un abbraccio morbido, intriso di sapori succulenti; le polpettine!

Cenci maremmani© ripieni con ricotta e alchermes- La prima ricetta del Web

Cenci maremmani  ripieni con ricotta e alchermes©Oggi vi cucino così-
La prima ricetta del Web

Cenci maremmani  ripieni con ricotta e alchermes©Oggi vi cucino così- La prima ricetta del Web

I Cenci ,gli strufoli e i tortelli ripieni sono i tradizionali dolci toscani di carnevale.
I Cenci sono una variante delle chiacchiere, così chiamati per la loro forma che ricorda pezzi di stoffa.
Gli ingredienti di base sono per lo più simili ,e vengono chiamati con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza.

Scialatielli ai frutti di mare in Bisque di Scampi e Gamberoni

Scialatielli ai frutti di mare in Bisque di Scampi e Gamberoni

Gli Scialatielli:    Questa formato di pasta fresca è molto conosciuto  in costiera sia Sorrentina , che Amalfitana .E' una ricetta semplice, arricchito dal particolare impiego del basilico all'interno dell'impasto.

Torta con Margherite

Una torta fiorita per un compleanno .Semplice, semplice senza pretese, un motivo in più per sperimentare i nuovi stampini.

Pane home made ,con semola di grano duro.

Con questo freddo gelido non c'è nemmeno la voglia di uscire per comperare il pane.Allora perché non farlo in casa?

Pasticcini al Cocco Cuor di Amarena-Petit bisous per S.Valentino

Per S. Valentino bastano pochi ingredienti .....Pasticcini al Cocco con Cuore di Amarena.

Deliziosi biscottini per vivere insieme dolci momenti..

Castagnole di Ricotta Colorate

Castagnole di Ricotta Colorate

E' arrivato il Carnevale! Tra frizzi, lazzi, schiamazzi.Ecco una ricettina a rallegrarci lo spirito e la gola.

Eliche con pesto di Carciofi e Noci

Eliche con pesto di Carciofi e Noci

I Carciofi e le Noci,sono due ingredienti che nella mia cucina non mancano mai.

Mi piace associare la dolcezza e delicatezza dei carciofi, con la punta di piccantino che danno le noci. Rendendo la pietanza che per alcuni può risultare di gusto piatto, vivace e saporita con quel "pizzico" in più che ci regala questa squisita frutta secca.