Il Limoncello fatto in casa.

Il Limoncello. Liquore famoso in tutto il mondo, uno dei biglietti da visita della cultura gastronomica italiana .

Adatto a tutte le occasioni,questo liquore è tratto sempre del mio ricettario di famiglia.

La mia mamma preparava vari tipi di liquori e rosoli, e questo è il primo che ho imparato a fare.

Buonissimo, da gustare freddo, ben ghiacciato, liscio, oppure per arricchire ricette di dolci vari.

Ingredienti:

• 5 Limoni freschi preferibilmente di Sorrento
• 1 litro di acqua
• 800 g. zucchero 
• 1/ 2 Lt. di Alcool per liquori a 90°.

Preparazione:

• Mettere le scorze pelate dei limoni in infusione nell'alcool,facendo attenzione a non lasciare la parte bianca, perchè è amara.
• Coprire la ciotola con pellicola e un tovagliolo lasciando riposare per 5 giorni nell'angolo più fresco della cucina.

Preparare uno sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero, spegnere e lasciare raffreddare.
A questo punto togliere le bucce dall'alcool e filtrare , e aggiungere allo sciroppo freddo di acqua e zucchero.



mescolare bene il tutto, riempire le bottiglie con il liquore e mettere in frigo.
Farlo riposare qualche giorno e poi servire tranquillamente con tutto il suo aroma delicato.

Il liquore Limoncello è ottimo sul gelato, nelle macedonie, per insaporire creme, dolci e biscotti in genere.

Indicato anche come digestivo per un fine pasto, specialmente se il menù è a base di pesce.

La freschezza dei limoni per un liquore casalingo famoso in tutto il mondo. IL LIMONCELLO!