Budino di Patate

Un piatto freddo, ottimo per la stagione calda, leggero e fresco dalla presentazione elegante 






Possiamo proporlo, per un aperitivo, come antipasto, per un buffet.
Molto gustoso ,facile da fare, e veloce. Il Budino di Patate!

Questa è la forma più semplice, decorato con maionese pomodorini ed olive nere, pochi ingredienti , ma di piacevole impatto visivo.A voi la scelta delle forme e delle decorazioni, scegliete le formine che più vi piacciono , tra quelle che avete in casa, si può servire anche in piccole forme individuali, come stampini di silicone a forma di fiore o animaletti.A voi la scelta.

Ricetta:

BUDINO DI PATATE:

• 600 g Patate lesse
• 200 g. tonno sott'olio
• 3 cucchiai capperi
• 250 g. maionese
• 10 pomodori ciliegini
• qualche oliva nera
• olio extra V. d'oliva,sale e pepe q.b.

Frullare il tonno con i capperi, 2 cucchiai di maionese, sale ,pepe,e un pochino d'olio.
Schiacciare le patate con il passapatate ed unirle al frullato.
Vuotare su un vassoio e dare la forma di cupola , ricoprire con maionese e decorare con i rebbi di una forchetta , guarnire con i pomodorini e le olive nere.

Questa ricetta liberamente tratta dal libro
"Vo' Fa' Dammangia'"
di M. Andreini (editrice Innocenti)