Melanzane al Crumble di Mozzarella

Melanzane al Crumble di mozzarella.
La ricetta che vi propongo oggi è tra le più facili e veloci-.D'estate la voglia di cucinare si riduce ...le idee cominciano a venir meno...però il piacere di mangiar bene e con gusto ha la meglio.
Ancora una e poi basta!!!-Verrebbe da dire, tanto che sono buone e appetitose le





melanzane cucinate in questo modo.Una tira l'altra...a dimostrazione di ciò...mio figlio, che la ha spazzolate quasi tutte lui!!!

Si possono servire come uno sfizioso antipasto, come contorno-.Colorate e croccanti al punto giusto, stimolano l'appetito e la curiosità, e una volta assaggiate spariscono in un baleno.
Sono molto versatili, si possono abbinare ad altri piatti .Sono buone da sole, per arricchire o completare altre pietanze.
Le melanzane sono tra gli ortaggi che preferisco, in questo periodo poi si trovano di tutte le qualità forme e dimensioni.


Una piccola nota sulle proprietà delle melanzane:
Le melanzane contengono un'elevata percentuale d'acqua,hanno un apporto calorico molto basso,un buon contenuto di sali minerali, tra cui il potassio e fibre;-per cui sono molto indicate nelle diete .Hanno proprietà antinfiammatorie, depurative e diuretiche.


Ingredienti:

• 1 melanzana ovale di media grandezza tagliata a fette alte 1 cm.
• 1 scatola di pomodori pelati
• parmigiano grattugiato
• mezzo spicchio d'aglio
• basilico
• 2 cucchiai d'olio 
• sale q.b.

Per il Crumble:

• 1 mozzarella da 125 g. circa
• 2 / 3 cucchiai di pangrattato
• 3 cucchiai di grana grattugiato
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Versare 40 ml. di acqua fredda nella pentola a pressione.Mettere le fette di melanzane nel cestello della pentola, chiudere il coperchio e cuocere per 2 minuti circa dall'inizio del sibilo.Scaduto il tempo di cottura , raffreddare velocemente la pentola ponendola sotto un getto di acqua fredda corrente.Estrarre il cestello e far intiepidire le melanzane per poterle meglio maneggiare.

Nel frattempo preparare il sughetto , mettendo nel mixer i pomodori pelati , l'aglio, il basilico ,l'olio ed il pizzico di sale.

Frullare il tutto quel tanto che basta col tasto pulse, e con un cucchiaio 

distribuire il composto sulle fette di melanzana, che avremo posto su un 

foglio di carta forno unto precedentemente.

Tritare nel mixer, la mozzarella insieme al pangrattato e al grana,

ottenendo un composto sabbioso che distribuirete sulle fette di melanzane

Infornare a 180° per circa 10 minuti.

 e passare qualche minuto al grill per ottenere una leggera gratinatura.

Guarnire con foglie di basilico fresco, impiattare e servire.-BUON APPETITO!-
 

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