Prima torta a due piani.Buttercream Roses

Avevo un sogno......Riuscire a realizzare una torta a due piani. La Primavera rappresentata con un dolce...







Questa è la torta che ho preparato per festeggiare una data importante,il mio compleanno, insieme alle mie amiche.
E' la prima volta che sono riuscita a realizzare le rose di burro. Un traguardo importante nelle mie sperimentazioni.
Oltre ad essere buona , è piaciuta molto, le mie amiche sono rimaste sorprese...non sapevano nemmeno dell'esistenza delle rose di burro. Hanno mangiato tutto, rose, fiorellini di pasta di zucchero...

La torta piccola da 20 cm. è il mio pds di 3 uova
Farcita con fragoline di bosco,
bagnata con la bagna che uso di solito alle fragole

Decorata con rose di burro e fiori di Pasta di Zucchero  .

La torta grande da 38 cm. 

Farcita con la mia Mousse di Ricotta e pere al Cointreau:



Peso 5 kg.

Le rose di burro sono state fatte con lo spillone o-chiodone, della Wilton, il beccuccio n.104 per quelle grandi e il n. 97 per quelle medie.Leggermente incurvato, danno secondo me un effetto più realistico. E' stato piuttosto difficile ,lavorale, visto che il burro tende subito a sciogliersi,però una bella soddisfazione , come prima prova.


Crema di Burro
125 gr di burro appena uscito dal frigo
250 gr di zucchero a velo (tenere da parte un altro pochino, per regolarsi alla fine)
1 cucchiaio di panna o latte
aroma arancia

In una ciotola mettere il burro a pezzetti
Montare con lo sbattitore fin quando il burro non diventi un crema bella morbida Pian piano aggiungere lo zucchero e incorporare bene con il burro,quando si formano piccoli grumetti ,aggiungere la panna (o il latte) l'aroma, e lo zucchero rimanente-Aggiungere a questo punto poche gocce del colore preferito.

Procedere poi con l'esecuzione delle rose, mettendo un quadratino di carta forno sullo spillone ,fermato alla base da un pò di crema, e con la SAP ed il beccuccio cominciare a formare i petali.( Mi scuso ma non avevo un fotografo a disposizione, e non ho potuto fare il passo-passo.)
Sono rimasta molto soddisfatta, il titolare del ristorante mi ha fatto i complimenti.
Per me è stata una bella sorpresa, tutta questa considerazione..Sono veramente felice del risultato, non credevo.
Ringrazio la mia amica Erika ,per il supporto tecnico e soprattutto morale...sono riuscita a realizzare la mia prima torta a due piani, senza danni ...
Arrivando a destinazione praticamente illesa...

Con questa ricetta partecipo al 

contest del Molino Chiavazza

del blog La Cultura del Frumento

Primo Blog-Compleanno - 

Festeggiamo con un Contest Speciale - Febbraio 2012