Crostini con noci e melanzane

Crostini "Co' Funghi Scappati"- Con Noci e Melanzane.

Un Antipasto caldo,per un post di Ringraziamento.
Questo è un antipasto caldo, molto buono e sfizioso, facile e veloce,con un ingrediente nascosto.

....I funghi scappati perchè non ci sono; solo un vago sapore.Il gusto è dato dalle melanzane!!

Che cucinate in questo modo danno un gusto particolarissimo.

Rendendo questi crostini molto appetitosi,col loro gusto morbido e avvolgente,reso stuzzicante dal mio tocco personalissimo.
I Gherigli di noci, a solleticare il palato col loro gusto pizzicoso, sposano bene con la morbidezza di questa crema di verdure.

Questo post, vuole essere un ringraziamento speciale a La Fata Golosa.

Partecipando al suo contest

"Bastan Poche Briciole..", 

ho vinto con la mia ricetta dei 

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giudicata come Ricetta Gustosa ed Economica -

il secondo premio.

un Apri-Noci. 

sono onorata e felice della partecipazione,

i miei ringraziamenti naturalmente vanno anche allo Chef-.

Con questo attrezzo molto utile, ho sgusciato le noci senza il pericolo di frantumarle, e le ho utilizzate per guarnire questi deliziosi crostini.

Buon Appetito!

A rappresentare questa ricetta particolare, ma semplice, come lo è la cucina "Contadina" ho scelto una bella poesia del poeta maremmano 

Morbello Vergari.

Ed un dipinto molto significativo del pittore olandese

JAN VERMEER

LA LATTAIA

"La cucina contadina è come ritrovà una cosa cara

che da parecchio tempo s'è perduta

come camminà scalsi,

sentì la terra gnuda sotto i piedi,

o come dissetarsi a na sorgente pura

facendosi la coppa co' le mani."

(Morbello Vergari) 

(Poeta e scrittore maremmano.)

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Jan Vermeer, pittore olandese, nasce a Delft il 30 ottobre 1632.

Le opere giovanili di Vermeer hanno colori caldi ispirati ai dipinti della scuola di Rembrandt, mentre la composizione ed i soggetti suggeriscono l'influenza dei Caravaggisti.

Jan Vermeer è un artista di grande originalità, che è stato trascurato per due secoli e riscoperto solo dalla fine dell’Ottocento. 

Spesso a essere rappresentate sono figure singole o due o tre persone intente in quotidiane attività, come leggere, versare latte, studiare, eseguire un lavoro, impartire una lezione e cose del genere. 

La luce, unita all'attento equilibrio cromatico, è uno degli ingredienti più personali dei quadri di Vermeer che è capace di dar vita ai visi ed ai corpi ritratti.

Sensibile alle qualità tattili dei materiali e dei tessuti, Vermeer conosce il trattamento e l’uso della luce e utilizza il colore puntinato allo scopo di dare rilievo agli oggetti; la sua predilezione per il blu e il giallo e questa volontà di rendere i drappeggi palpabili, si ritrovano in tutti e tre i suoi oli su tela più popolari “La Lattaia”, “Ragazza con turbante” o “La Merlettaia”.

La bravura del pittore deriva dalla severa applicazione dei canoni della pittura fiamminga e olandese del tempo a cui Vermeer aggiunge una perfezione naturalistica eccezionale.

(fonte tratta dal web)

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Ingredienti:


Per 12 Crostini

• 300 g. Melanzane
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• 2 rametti di nepitella
• 1 cucchiaio di farina
• 1 bicchiere di latte
• 1 quadretto di dado ai funghi --(io non l'ho messo, preferisco aggiungere un pugnetto di funghi porcini tritati, anche surgelati)
• 12 fettine di pane casareccio
• olio extra vergine d'oliva
• peperoncino, sale q.b.

Procedimento:

Pelare le melanzane e tagliarle a quadretti, far insaporire con l'olio, l'aglio, la nepitella il peperoncino, i funghi e un pò di prezzemolo.
Quando avranno perso tutta l'acqua di vegetazione e saranno rosolate , mettere la farina, e poi il latte.
Ottenendo così una crema da spalmare poi sulle fette del pane tostato in precedenza.


Ricette liberamente tratte dal libro
Vo' fa' Dammangia'?
di M& M. Andreini ( editrice Innocenti)






Servire i crostini ancora caldi su un piatto di portata , guarnendo col tocco dello chef.
I GHERIGLI DI NOCI.Buon appetito..e grazie Fata!!