Oggi vi cucino così!: Nuova Collaborazione.

mercoledì 20 luglio 2011

Nuova Collaborazione.

Sono sempre alla ricerca di prodotti di qualità da provare per le mie ricette.

Qualche giorno fà, ho scritto una mail all'azienda Molino Chiavazza, per informarmi dove potevo acquistare i loro prodotti, che non avevo avuto modo ancora di provare.

In risposta

mi è stato inviato un pacco contenente una stupenda selezione di farine e preparati per pasticceria.

Con cui al più presto mi cimenterò nella preparazione di nuove ricette, dolci e salate.

Ecco quanto ho ricevuto :

1 Kg. Semola Grano Duro Rimacinato Il Molino
1 Kg. Farina 0 -Il Molino
1 Kg. Farina 00 Fluida Antigrumi
1 kg. Farina 0 Manitoba Il Molino
500 g. Farina Integrale
1 confezione di preparato per Crema Pasticcera DMA
1 confezione da 250 g.-di Amido di Mais- Amizea

Il Molino Chiavazza è un'azienda che da oltre cinquant'anni produce farine di grano tenero e confeziona un'ampia gamma di sfarinati e prodotti destinati al consumo domestico.Oltre alle farine classiche

Molino Chiavazza ha ampliato la sua produzione con la linea DOLCE MONDO ANTICO con i preparati per torte, creme e budini, e anche con la linea FORNO DI CASA MIA con preparati per il pane.

Ringrazio il Molino Chiavazza per l'opportunità datami con questa interessante collaborazione.

La prossima ricetta che presenterò, e le altre che seguiranno, avrà come ingrediente base una delle farine del Molino Chiavazza.

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Qui di seguito tutte le ricette fatte con i prodotti Molino Chiavazza e i contest vinti :

CONTEST-PASTE REGIONALI-II PARTE

HO VINTO!!! Con 2 Ricette!!:-
I Tortelli Maremmani-

e gli Gnocchi Tricolore

E sono presente anche nei Ricettari : Le Ricette Regionali della Toscana, e della Campania

della Cultura del Frumento del Molino Chiavazza

Toscana

Tortelli maremmani: primo piatto tipico toscano diffuso in tutta la Maremma e la provincia di Grosseto, i tortelli maremmani sono di forma quadrata e di grandi dimensioni. Il ripieno, tipicamente, è costituito da ricotta, spinaci e noce moscata. In alcune zone gli spinaci vengono sostituiti da biete. Il condimento tipico è costituito da un ragù di carne maremmana o di cinghiale.

Tortelli Maremmani di Oggi Vi Cucino Così

Farinata di Cavolo Nero: piatto unico tipico toscano, in particolare della provincia di Pistoia. Questa pietanza ha una caratteristica molto curiosa: i sapori degli ingredienti sono così ben indovinati che trovano una perfetta armonia di amalgama . Il cavolo nero dal gusto così forte e predominante, in cottura con la farina di granturco, perde gran parte del suo sapore penetrante e si concede a insaporire tutto il piatto con raffinata sapidità.

Farinata di Cavolo Nero di Oggi Vi Cucino Così

Campania
Scialatielli : sono tipici della costiera amalfitana e sorrentina, Basilicata e Calabria (specie nel Cosentino). Il nome di questa pasta deriva la termine napoletano “sciglià” che vuole dire “scompigliare” riferito ai capelli.

Scialatielli al basilico con pesce spada e melanzane di Oggi Vi Cucino Così

Tortano Napoletano: dolce tipico della Pasqua napoletana, è la versione più "semplice" del casatiello, più elaborato e ricco.Tortano e casatiello hanno lo stesso impasto: farina, lievito, acqua, sale, pepe, sugna, uova sode, salame, formaggio e ciccoli (ciccioli) di maiale. Mentre nel casatiello le uova vengono letteralmente incastonate sulla superficie del dolce, nel tortano esse si trovano solo al suo interno.