Panini Lumachine ,Chiocciole & C.-per la tavola pasquale

Panini Lumachine ,Chiocciole

Per la serie la cucina divertente; benvenuti nella vecchia fattoria! Con l'arrivo della primavera, e in occasione delle prossime festività pasquali oggi vi presento queste piccole sfiziosità, adatte come antipasto,per un buffet insolito e per decorare la tavola del pranzo di Pasqua;





questi simpatici animaletti,che pasciano tra l'erbetta primaverile, sono un ottimo spunto per allietare l'atmosfera festiva.


Vi avevo già presentato la lumaca, i coniglietti e il ranocchio nei post precedenti.




Oggi in fattoria troviamo un nuovo animaletto, la "Chiocciola"

La ricetta della pasta è la stessa che ho usato per le Lumachine ; la consistenza della pasta ricorda vagamente i bignè, anche se è una sorta di briosche,un impasto favoloso,tutto da scoprire!
Per le altre forme: coniglio, rana e chiocciola, mi sono ispirata al pane al latte che ho visto
nel blog di Profumi e colori.

Naturalmente, visto i risultati ottenuti in precedenza, per impastare ho adoperato la macchina del pane.
Sono molto divertenti da fare, ai bambini piacciono molto e anche ai "grandi".Apprezzano molto,anzi direi che sono incuriositi quanto e più dei bambini.

Ingredienti:

• 500 g. Farina (io ho aggiunto il 20% di Manitoba)
• cioè- 400 g. Farina 00 + 100g. di Manitoba. -Molino Chiavazza
• 12 g. lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 50 ml. di Acqua tiepida
• 100 ml. Latte
• 100 g. burro
• 2 uova
• 1 pizzico di sale.
• Semi di sesamo per decorare

Ripieno:
100 g. prosciutto cotto (tritato)
100 g. crescenza

Procedimento:
Sciogliere il lievito in acqua tiepida, e ammorbidire il burro.
Per impastare ho usato la MDP (Macchina del Pane) con questa sequenza:

Mettere nel cestello:
Il latte,
il burro sciolto,
le uova leggermente sbattute
lo zucchero,
il lievito sciolto nell'acqua,
la farina.

Ho avviato il programma impasto n. 6.
Quando gli ingredienti si sono amalgamati ho aggiunto il sale, e lasciato che la macchina finisse di impastare.

Ho estratto l'impasto e messo a lievitare in una ciotola coperta con pellicola unta nel forno spento e tiepido, per 2 ore. Passato il tempo di lievitazione dare le forme.

Li potete lasciare vuoti, oppure mettere un po' di ripieno, a seconda dei gusti.
Magari li farcite dopo con salumi e formaggi che preferite.

Tritare il prosciutto e amalgamare con la crescenza, (se dovesse risultare troppo sodo,aggiungere qualche goccia di latte , per renderlo più cremoso)
Spennellare con latte tiepido, spolverare leggermente col sesamo (a piacere)
Far lievitare per altri 30 minuti circa, nel forno tiepido.
Cuocere a 180° per 20 minuti circa.

E gli allegri animaletti della "fattoria" sono pronti per decorare la vostra tavola delle feste.
Potete usarli anche come segnaposto, sistemandoli su ciuffetti d'insalatina per simulare il prato,o servirli in un vassoio tutti insieme.Spero vi piaccia l'idea.-Buona Pasqua!