Torta Trionfo al Cioccolato con pralinè di Nocciole e Geleé ai Frutti di Bosco

Torta Trionfo al Cioccolato 2! con Cialde di cioccolato bicolore Croccante di cioccolato alle nocciole.-Geleè di frutti di Bosco e  Panna.

La tecnica che uso di solito per decorare le mie torte,è la SAP , mi piace provare a creare decori con la panna montata, usando i vari beccucci.Della torta  vorrei che si mangiasse tutto, compreso le decorazioni.

Pasta e Cavoli (in pentola a pressione)- E che Cavoli!

Per la serie cosa bolle in pentola...?



Cosa ci sarà in questa graziosa cocotte?- Oggi vi propongo una specialità,che andrà a concludere per il momento la serie "Pasta in pentola a Pressione"; ma che riprenderà tra qualche settimana con altre proposte invitanti .©Pasta e Cavoli.

Pasta e Lenticchie con pancetta.

Pasta e Lenticchie  Rustica,con pancetta.Continua la serie "Pasta in Pentola a Pressione"; dopo la Pasta e Lenticchie ai Porcini, la proposta di oggi, riprende come ingrediente base i legumi. Pasta e Lenticchie Rustica alla mia maniera.
Questa pietanza può essere anche un piatto del periodo natalizio, ed accompagnare in versione "Zuppa" il tipico Cotechino.

Penne all'Amatriciana in Pentola a Pressione

Penne all'Amatriciana in pentola a pressione.

Un metodo nuovo che va, forse contro le regole, i puristi si scandalizzeranno, e il mio papà che era "Capo Pastaio", dirigeva cioè la lavorazione della pasta nei pastifici, ed è stato un pioniere della pasta trafilata al bronzo, si metterebbe le mani nei capelli,gridando al sacrilegio!:))

Ma vi posso assicurare, che la riuscita è sorprendente.Il sapore del sugo grazie alla cottura a pressione, viene assorbito dalla pasta, mentre con la cottura tradizionale la pasta viene solo ricoperta dal condimento, con questo metodo ,la pasta assorbe e cuoce contemporaneamente, impregnandosi di sapore.

Risulta così cotta al dente e saporita.

Trofie in salsa alla mia maniera in Pentola a Pressione

La salsetta di casa mia, per provare la seconda ricetta della pasta cotta in Pentola a Pressione.

Altro esperimento, questa volta più ardito, poichè ho voluto sperimentare la cottura ,con la pasta fresca.

Risultato eccellente!