martedì 19 gennaio 2016

Bomboloni al forno




Bomboloni al forno




Bomboloni al forno, la mia ricetta per  Carnevale.

Il bombolone è un dolce tipico del carnevale a forma di palla confezionato con pasta lievitata e farcito successivamente con marmellata o crema.

E' un dolce a pasta fritta e dunque altamente calorico , io li ho cotti al forno per renderli più leggeri.

Ho seguito la ricetta dei mini krapfen della rivista "più Dolci" apportando qualche modifica e questo è il risultato, dei deliziosi e soffici mini bomboloni, perchè mignon è meglio secondo me, si gustano meglio.





Ingredienti:


  • 150 g di Farina 0
  • 150 g di Farina W 330
  • 80 g di Uova sgusciate leggermente sbattute
  • 35 g di Burro morbido
  • 30 g di Zucchero
  • 25 g di Latte
  • acqua q.b.
  • 5 g di lievito di birra disidratato
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 Bustina di vanillina


Preparazione:

Cominciamo con il lievitino

Stemperate il lievito in 70 g di acqua con un pizzico di zucchero e 50 g di farina 0. 
Lasciate lievitare per 30 minuti. 

Unite a questo primo impasto il resto delle farine già miscelate, aggiungete poi lo zucchero,
 il sale, la vanillina e il burro, poi amalgamate con le uova e il latte.

Copritelo con pellicola e lasciatelo lievitare per 90 minuti in forno tiepido e spento. 

Sgonfiate la pasta e reimpastate ancora per 2 minuti.

Prendete poca pasta alla volta e formate delle palline di uguale peso, schiacciatele leggermente e accoppiatele inumidendo i bordi con poca acqua.



Disponete i mini bomboloni su una placca  foderata di carta forno
coprite con pellicola e fate lievitare ulteriormente per circa mezz’ora in forno tiepido e spento



Cuocete i bomboloni in forno già caldo a 170° per 15 minuti circa.


Farcite a piacere con crema o marmellata e servite con una spolverata di zucchero a velo

9 commenti:

  1. buonissimi e poi al forno sono spettacolari

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Lucy, sono più leggeri , adatti ai bambini.
      Un caro saluto

      Elimina
  2. E tu a quest'ora del mattino mi fai trovare questi bomboloni belli e cicciottosi? .. non si fa così :D
    Besos e felice giornata
    Marina

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Marina, grazie te ne offro uno virtualmente.
      Un bacio!

      Elimina
  3. Belli a vederli e la voglia di impastate .bravissima come sempre.😉

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Maria, falli anche tu, piaceranno ai tuoi nipotini, al forno sono più leggeri.
      Un abbraccio!
      Buona giornata

      Elimina
  4. Linda receta me gustan los haré pronto,abrazos

    RispondiElimina

Grazie per la visita e per i commenti che vorrete lasciare.Risponderò a tutti con piacere.Quelli anonimi verranno cancellati.Grazie.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...