mercoledì 18 dicembre 2013

Pici ai Funghi e Salsicce



Pici  ai Funghi e Salsicce©.  Buongiorno, la ricetta di oggi non è natalizia , ma può andar bene ugualmente per questo periodo, tra un pranzo e l'altro.
Adoro cucinare i funghi porcini, profumano tutta la casa e accompagnati dalle salsicce genuine fatte in casa da mio marito , sono un connubio perfetto, per condire questa tipo di pasta fatta a mano.
La particolarità di questo piatto è nelle salsicce, fatte scegliendo carni magre di suino e condite secondo una ricetta di famiglia :  col vino bianco, pepe bianco e  finocchietto, esaltano il sapore dei funghi senza appesantire troppo la pietanza.
La passione di mangiar bene condita con i sapori delle ricette tradizionali.


INGREDIENTI:
Per 4 persone


400 g. Pici  (fatti a mano) la ricetta completa qui
200 g. di Salsiccia
100 g. Funghi Porcini freschi ( o surgelati) a cubetti
1 Scatola di pomodori pelati
100 g. di Olio extravergine di oliva
1 Spicchio d'aglio tritato
Vino bianco
Rosmarino q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

In un tegame fate rosolare nell'olio l'aglio e il rosmarino tritati.
Aggiungete i funghi e cuocete per 5 minuti.
Mettete la salsiccia sbriciolata e fate rosolare, sfumando con poco vino bianco.
Aggiungete i pomodori tritati grossolanamente,aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti, aggiungendo poco brodo vegetale se dovessero asciugare troppo.

Lessate i pici in acqua salata portata a bollore aggiungendo un filo d'olio per non farli attaccare in cottura.
Scolateli e saltateli nella padella con il sugo pronto, mantecando con poco pecorino grattugiato.


Impiattate e servite i Pici ai Funghi e Salsicce  ben caldi.

16 commenti:

  1. Non è una ricetta natalizia ma deve essere buonissima, mi ha fatto venire l'acquolina in bocca! Complimenti e bacioni!
    A presto! Alda

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    1. Grazie al collaboratore norcino, questi pici sono davvero squisiti.
      Grazie Alda, un bacione!

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  2. Che fortuna avere un marito che sappia fare delle salsicce genuine e gustose! Ottimo questo piatto, molto appetitoso, complimenti! Un abbraccio!

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  3. Mamma mia che buono devo trovare i pici.....buona serata.

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    1. Dai Edvige, prova a farli, ti divertirai a preparare i pici , sono sicura che ti piaceranno.
      Un abbraccio, buona serata

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  4. Que buena pinta tienen esta pasta con butifarra o salchicha fresca, perfecta para plato único.Aprovecho para desearte unas felices fiestas y un prospero año nuevo, un besazo
    Sofía

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    1. Muchas gracias Sofia!
      Tanti auguri di buon Natale e felice anno nuovo anche a te e la tua famiglia.
      Besos
      L.

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  5. Ricambio con affetto gli auguri di buone feste a te e alla tua famiglia!
    Un abbraccio! Alda

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    1. Grazie Alda, buon anno 2014, che sia foriero di pace amore e salute per tutti.
      Un Bacione!
      Lina

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  6. Auguri anche a te carissima, passa buone feste di Natale e felice Anno Nuovo! Un abbraccio!

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    1. Grazie Molly, buon anno anche a te e la tua famiglia.
      Un abbraccio!

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  7. amo la salsiccia con i finocchietti...una ricetta per me perfetta!!
    Felice natale a te e famiglia!!

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    1. Grazie Enza, e buon Anno Nuovo a te e la tua famiglia!
      Un bacione!

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