lunedì 1 luglio 2013

Melanzane e Zucchine grigliate







Melanzane e Zucchine grigliate. Ricetta semplice gustosa ed economica, adatta per l'estate.


Le verdure grigliate sono  indicate per avvicinarsi all’alimentazione equilibrata, raccomandata al fine di migliorare e mantenere un corretto stato di salute. 
Una proposta bilanciata, con poche calorie ,per un menù leggero e gustoso con una buona fonte di fibre e vitamine.
In questa ricetta troviamo le melanzane, le zucchine e i pomodori, ma possiamo utilizzare anche altri tipi di ortaggi e verdure, come peperoni, carote, finocchi zucca ecc.
Ideali come contorno, possono essere servite anche come antipasto .
Ottima soluzione per chi ama una cucina sana, ma gustosa; idea giusta per queste calde giornate estive.Per non appesantirci, e mangiare bene e in tutta leggerezza.
Questo antipasto che vi propongo oggi a base di verdure grigliate, è la ricetta più semplice e veloce, in seguito vedremo come utilizzarle al meglio per realizzare altri piatti.

Consiglio per chi è a dieta di condire con la quota di olio consentita.

Ingredienti:
2 Melanzane ovali belle sode
2 Zucchine
4 Pomodori 
Olio EVO q.b.  
Aceto
Sale 
Origano
Aglio 
Peperoncino

Preparazione:
Lavate e spuntate le melanzane e  le zucchine.
Con la mandolina tagliate le melanzane a fette tonde e le zucchine per il verso lungo, nello spessore di un cm. circa.
Ponete le melanzane in una zuppiera con acqua leggermente salata.
Tagliate in due i pomodori privandoli dei semi.

Scaldate bene una griglia di ghisa e cominciate a grigliare le melanzane scolate dall'acqua, rigirandole fino a cottura. Poi sistemate le zucchine e procedete allo stesso modo, lasciandole cuocere per 3/4 minuti.Infine grigliate i pomodori.

Preparate il condimento emulsionando in una ciotola aceto, sale e olio.Aggiungete l'origano, il peperoncino sbriciolato e l'aglio a fettine.

Disponete in un vassoio le verdure e conditele alternando gli strati.
Lasciate riposare per 2/3 ore per farle insaporire, coprendo il vassoio con la pellicola per alimenti.

Sistemate il tris di verdure in un vassoio di portata e servite.Buon appetito!

4 commenti:

  1. A me piacciono moltissimo, sono uno dei miei condimenti preferiti....

    http://dolcicreazionidiannalisa.blogspot.it/
    http://provarepercomprare.blogspot.it/
    https://www.facebook.com/dolcicreazionidiannalisa

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    1. Ciao Annalisa, grazie in questo periodo poi sono ideali.
      Buona serata.

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  2. Io in questo periodo divento vegetariana, zucchine e melanzane sono il mio pane quotidiano.
    Un abbraccio

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    1. con questo caldo si mangiano spesso, condivido.
      Un abbraccio, ciao Barbara!

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