Frittata di Spaghetti

La Frittata di Spaghetti è un classico della cucina partenopea, un ottimo piatto unico,protagonista delle gite fuori porta; preparata tradizionalmente per il giorno di Pasquetta.





La frittata di spaghetti, chiamata anche pizza di maccheroni, è una pietanza molto gustosa arricchita dalla provola e il pecorino, facilissima da fare;

si prepara come la classica frittata, amalgamando gli spaghetti lessati con le uova la provola il formaggio e il pepe. 

Si può aggiungere anche pancetta, salame o prosciutto a seconda del gusto personale;

noi la preferiamo più leggera per cui non ho messo i salumi tra gli ingredienti.

La Pasqua è ormai vicina ,e oggi vi propongo questa ricetta come pietanza gustosissima e facile, da inserire nelle " Idee Menù per Pasqua" che avevo già postato e che trovate QUI

Ingredienti:

400 g. Spaghetti

5 Uova

100 g. Provola fresca

50 g. Provolone dolce 

40 g. Pecorino e parmigiano grattugiato

30 g. Burro

sale, pepe q.b.

Olio di oliva per friggere.

Preparazione:

Lessate gli spaghetti al dente , scolateli e fateli intiepidire.

Aggiungete la noce di burro e amalgamate bene.

Tagliate la provola e il provolone a cubetti, aggiungeteli alle uova e il formaggio, aggiustate di sale e insaporite con un pizzico di pepe.

Aggiungete tutto agli spaghetti e amalgamate il composto.


Scaldate l'olio in una padella e versate gli spaghetti.

Fate cuocere la frittata a fuoco dolce con il coperchio, rigirandola quando sarà croccante, utilizzando il coperchio stesso e lasciate cuocere dall'altro lato.


Tagliatela a fettine e servite ben calda.