Winter Citrus Upside Down Cake | Re-cake #02

Winter Citrus Upside Down Cake -Torta speziata agli agrumi per Re-cake #02


Winter Citrus Upside Down Cake -Torta speziata agli agrumi 

Una torta dal gusto fresco e sorprendente, per salutare l'inverno e dare il benvenuto alla primavera imminente.

Rieccomi al secondo appuntamento mensile con Re-cake 2.0. con una torta agli agrumi morbida e dal sapore particolare e speziato dato dal cardamomo che la rende speciale.

Winter Citrus Upside Down Cake -Torta speziata agli agrumi 

Le tre spezie, cannella, vaniglia e cardamomo esaltano il gusto degli agrumi, rendendo la torta irresistibile, una fetta tira l'altra, è una vera tentazione.




Ingredienti:

45 gr Burro
100 gr Zucchero di canna
15 gr Miele
10 gr Succo limone
Fette sottili di 2 arance rosse e 1 limone
300 gr Farina 00
1 Bustina lievito per dolci
1/2 Cucchiaino di sale fino
1/2 Cucchiaino di cannella in polvere
1/2 Cucchiaino di cardamomo in polvere
4 Uova medie
270 gr Zucchero semolato
108 gr Olio evo o altro
60 ml Succo arance rosse
60 ml Succo di limone
45 gr di Latte
i Semi di una bacca di vaniglia
Scorza di arancia grattugiata

Preparazione:

Foderate il fondo della tortiera con carta forno e mettere da parte , ho utilizzato uno stampo da 26 cm.

In un pentolino, sciogliete il burro a fuoco basso con lo zucchero di canna, il miele e il succo di limone, mescolando fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Togliete dal fuoco e versate lo sciroppo ottenuto nella tortiera.

Disponete  le fette di agrumi sul fondo della tortiera in uno strato sottile decorando a piacere e mettete da parte.

Winter Citrus Upside Down Cake©Oggivicucinocosì

In una ciotola mescolate per bene insieme gli ingredienti secchi:

la farina, il lievito, il sale, la cannella ed il cardamomo e mettete da parte.

I semini estratti dalle bacche di Cardamomo, li ho tritati nel frullatore mettendo un  poco di zucchero di canna per facilitare l'operazione.

Nella ciotola della planetaria con la frusta a filo sbattete insieme le uova, lo zucchero semolato e l’olio  a velocità 2 fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. 

Aggiungete il succo d’arancia, il succo di limone, il latte, la vaniglia e la scorza di arancia. 

Miscelate bene fino a che tutto non sarà stato incorporato. 

Quindi aggiungete gradualmente la farina all'impasto, setacciandola  fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Riempite la tortiera con l’impasto e cuocete per 30 minuti a 180° . 

Fate la prova stecchino per verificare la cottura.

Winter Citrus Upside Down Cake©Oggivicucinocosì

Ancora una volta la scelta dello staff :
Sara: Silvia: Carla: Claudia: Giulia: Ileana:

è stata vincente, la copertura al caramello dona una consistenza favolosa, semi candita ma morbida al contempo. Vi invito a provarla, è veramente ottima.

ricetta tradotta dal blog Adventures in Cooking

I colori di questa cake mi ricordano le pennellate di grandi artisti, e a rappresentare questo dolce delizioso ho scelto due dipinti di pittori iperrealistici di grande talento. 

Due nature morte con  gli agrumi protagonisti 

Ut pictura poesis 

(Orazio)

La poesia è come un quadro

Natura morta con arancia -Luciano Ventrone

Luciano Ventrone

Natura morta con arancia

dipinto iperrealistico di un pittore italiano dal talento incredibile .

La bellezza delle cose esiste nella mente che le contempla. 

David Hume

Natura morta con agrumi - Jean Capeinick-pittore belga

Jean Capeinick
( Gand , 19 giugno 1838 - Schaerbeek , 9 febbraio 1890 )
pittore belga, specializzato in nature morte e dipinti realistici con fiori, frutta, verdura e piante tropicali.


Winter Citrus Upside Down Cake

Winter Citrus Upside Down Cake