Biscotti con farina di castagne e cacao all'amaretto.

Biscotti con farina di castagne e cacao all'amaretto.

Nella scatola dei biscotti oggi ci troviamo dei deliziosi biscottini con farina di castagne e cacao a forma di alberello, con "castagne" di cioccolata . Una proposta per il prossimo Natale, come idea regalo, al posto dei soliti biscottini natalizi.






Un bel sacchetto pieno di biscotti . Gli alberelli di castagne, con "castagne" di cioccolata.
Vi avevo già accennato il procedimento per la crostata. e li avevo già postati tempo fa'.

Oggi li ripropongo poiché son piaciuti molto, e mi sembrano un' ottima idea regalo per il Natale.

La farina di castagne è ipercalorica dal gusto deciso, robusto con un profumo intenso, per cui ho adattato la ricetta con una minima percentuale di questa farina, diminuendo le dosi di zucchero e burro in modo tale che il dolce non risulti troppo stucchevole.
Ho variato di poco gli ingredienti aggiungendo una minima percentuale di cacao e così sono nati i biscotti!

Sono deliziosi, una frolla friabile che si scioglie in note di cioccolato e amaretto,lasciando al palato un lieve retrogusto di castagne, per niente stucchevole.

Buonissimi, uno tira l'altro, riesce difficile non affondare la mano nel sacchettino di questi deliziosi cookies.

Ingredienti:
per la pasta frolla:

180 g. Miscela di Farine e lievito per torte e crostate
70 g. Farina di castagne
2 cucchiai di cacao amaro
50 g. zucchero
110 g. Burro
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 bustina di vaniglia
1 cucchiaio di Liquore Amaretto
Gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

Versare le farine e il cacao setacciate con un colino, lo zucchero, gli aromi e il burro nel recipiente del mixer, installando il paraspruzzi. Usare la frusta a K a velocità 2.
Lavorare fino ad avere un impasto a briciole. (sabbiando farina,zucchero e burro )
Aggiungere le uova leggermente sbattute e il cucchiaio di Amaretto mentre la frusta K continua a girare, fino a formare un impasto.
Trasferire su un piano leggermente infarinato e formare una palla .
Non maneggiare eccessivamente l’impasto. Avvolgere in pellicola trasparente e refrigerare per 30/60 minuti prima di stendere l’impasto.


Dopo il riposo in frigo ho steso la pasta frolla nello spessore di 3/4mm. e per ricavarci i biscotti
ho utilizzato questo nuovo stampino a forma di albero.


Infine ho aggiunto le gocce di cioccolato, per dare l'idea delle "castagne"

Disporre i biscotti sulla teglia foderata di carta forno
e cuocere in forno caldo a 180° per 8/10 minuti circa.

Ed ecco pronti i nostri biscottini "Castagnosi" .Un bel sacchetto colmo di profumati e croccanti
alberelli /biscotto dal gusto avvolgente del cioccolato e amaretto.

Ottima idea regalo per Natale.