Cheesecake senza cottura | Re-Cake 2.0

CHEESE CAKE SENZA COTTURA

NO-BAKE BERRY CHEESECAKE- Re-Cake #5

NO-BAKE BERRY CHEESECAKE-©Oggivicucinocosì

Buongiorno e bentrovate, per il mese di Giugno la proposta dello staff di Re-cake è una deliziosa Cheesecake senza cottura. 

La NO-BAKE BERRY CHEESECAKE.

Un dolce delicato e cremoso, un semifreddo molto facile da fare che si può preparare in anticipo e conservare nel congelatore, e all'occorrenza servire nelle calde serate estive.

Una delizia morbida e fresca che sorprenderà i vostri ospiti , facile e veloce da preparare.

Grazie allo staff  di Re-cake  Sara: Silvia: Carla: Claudia: Giulia: Ileana: per la scelta della ricetta della bravissima Linda Lomelino

CHEESE CAKE SENZA COTTURA

NO-BAKE BERRY CHEESECAKE

RICETTA TRADOTTA E RIADATTATA DAL BLOG CALL ME A CUPCAKE

Vi riporto la ricetta come da locandina:

INGREDIENTI (per una torta diametro 18)

Per il Fondo:

 150 gr di Oreo

50 gr di burro fuso

 5-6 oreo extra

Per la Cheesecake:

300 gr di philadelphia

250 gr di ricotta

 4 dl di panna fresca (non montata però)

150 g Zucchero

 buccia di ½ limone

 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

 100 gr di fragole

150 gr di mirtilli, lamponi e more

Per la Decorazione:

fragole fresche – mirtilli -lamponi -ciliegie

Procedimento: 

Per prima cosa occorre preparare il fondo.

Sbriciolate i biscotti con un mixer fino a ridurli in polvere e mescolateli con il burro fuso.

Con un cucchiaio, schiacciarli nella teglia foderata con carta forno e riponete in freezer a raffreddare.

Ora preparate la crema e il primo strato di dolce.

 In una ciotola mescolate il philadelphia con la ricotta, la panna, lo zucchero, la vaniglia in polvere e la scorza di limone, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Riducete le fragole in purea e mescolatele con la metà della crema. Versate l’impasto sul fondo di biscotti e riponete il dolce in freezer fino a quando sarà solidificato (serve circa 1 ora/1 ora e mezza).

Una volta solidificato il primo strato, adagiatevi sopra 5-6 biscotti divisi a metà. Rimettete in freezer per altri 15 minuti.

 Alla restante metà di crema (che nel frattempo avrete conservato in frigo), unitevi ora 100 grammi di mirtilli, more e lamponi sempre ridotti a purea. 

Mescolate e aggiungete i restanti  50 gr di frutti di bosco interi. 

Versate il composto sopra lo strato di biscotti.

 Riponete nuovamente in freezer fino a quando anche questo strato sarà solidificato. La ricetta originale consiglia di lasciare almeno 5 ore in freezer il dolce

La torta va conservata in freezer e tolta Almeno 30 minuti prima di servirla. 

Decorare con la frutta fresca.

NO-BAKE BERRY CHEESECAKE-©Oggivicucinocosì