Pappardelle alla Boscaiola-Con funghi porcini e salsicce.

Pappardelle alla Boscaiola, con funghi porcini-Un piatto facile, veloce,semplice e buono.

Si può preparare quando è la stagione giusta per i funghi, ma anche durante l'anno,




utilizzando i funghi congelati.E' il mio piatto Jolly, quando ci sono ospiti improvvisi, e si vuole accoglierli, con un piatto gustoso,molto apprezzato.Ingrediente base le mie salsicce casalinghe!

Ricetta:
per 4 persone:

• 250/300  g.Pappardelle all'uovo
• 2 salsicce--(le mie casalinghe, preparate da mio marito)
• 2 pugni di  funghi porcini freschi a dadini ,e tritati
• 250 g. besciamella,
• mezzo spicchio d'aglio e 1 rametto di rosmarino tritati,
• 1 pizzico di peperoncino (se piace)
•  olio, sale q b

Procedimento:
Preparare aglio e rosmarino tritato, far imbiondire nell'olio, aggiungere i funghi porcini tritati e la salsiccia sbriciolata e lasciare insaporire,

Sfumare con un pò di brodo vegetale e portare a cottura.

Preparare intanto una besciamella, con farina ,latte ,noce moscata sale e pepe....


Cuocere la pasta al dente ,versarla nella padella con i funghi (con qualche cucchiaio d'acqua di cottura) dando una mescolatina, aggiungere la besciamella, fatela saltare un paio di volte e servire spolverata con un pò di parmigiano......che profumino.